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Il miele di bosco lo raccogliamo a Pocchi/Cauria, comune di Salorno, nella zona del parco naturale Monte Corno. Viene particolarmente apprezzato per il suo gusto aromatico. Questo miele ่ scuro e denso con un colore che, a sconda dell'annata e della data di raccolta, va dall'ambra scuro a verdastro-nero. In certi anni il miele di bosco cristallizza parzialmente durante l'inverno; in questo caso usiamo il metodo "Melitherm" per liquefare il miele. Questo metodo non procura danni termici. Il miele di fiori le nostre api lo raccolgono nella Valle Venosta durante la fioritura del melo. In questo periodo le nostre arnie vengono portate negli appezzamenti biologici di Morter, Silandro e Allitz. Il miele di fiore tende a cristallizzare giเ a poche settimane dalla raccolta. Per questo lo trasformiamo in miele-crema mescolandolo ripetutamente. In questo modo il miele acquista una consistenza fine e spalmabile che resta stabile nel tempo. Per raccogliere il miele d'acacia possibilmente puro dobbiamo portare le nostre arnie nella Valsugana. Il miele d'acacia viene apprezzato per il suo delicato aroma e perch้ non cristallizza per sua natura. Per via del tempo fresco e ventoso nel 2010 abbiamo raccolto solo poco miele di acacia.
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Listino prezzi miele di bosco:
vaso da 1000 g 12,00- vaso da 500 g 6,50- vaso da 250 g 3,80- Listino prezzi miele di fiore (crema):vaso da 1000 g 12,00- vaso da 500 g 6,50- vaso da 250 g 3,80- Listino prezzi miele d'acacia:vaso da 1000 g 12,00- vaso da 500 g 6,50- vaso da 250 g 3,80-
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